MONOSAKARIDA DAN PENENTUAN STEREOKIMIA

I. MONOSAKARIDA

Makanan seperti madu, gula jagung, gula anggur serta rasa manis pada buah-buahan adalah beberapa contoh dari gula sederhana yang disebut monosakarida. Monosakarida merupakan gula tunggal dengan bentuk paling sederhana yang terdiri dari 3-7 atom C.

 * Berdasarkan gugus fungsional yang dikandungnya, monosakarida digolongkan menjadi :

a. Aldosa

Gugus reduksi berupa gugus aldehida yang disebut aldosa, yang bersifat mereduksi

Contoh : Glukosa 

b. Ketosa

Monosakarida yang mempunyai gugus karbonil keton.

Contoh : Fruktosa

*Berdasarkan jumlah atom C pada monosakarida digolongkan menjadi :

a. Tritosa

Monosakarida yang mengandung 3 atom karbon. Ex : gliseraldehida

b. Tetrosa

Monosakarida yang mengandung 4 atom karbon. Ex : Eritosa

c. Pentosa

Monosakarida yang mengandung 5 atom karbon. Ex : Ribosa, arabinosa, xylosa, lyxosa

d. Heksosa

Monosakarida yang mengandung 6 atom karbon. Ex: alosa, altrosa, glukosa, gulosa

# Sifat-sifat Monosakarida

# JENIS-JENIS MONOSAKARIDA

a) Glukosa adalah karbohidrat dan gula sederhana yang paling penting dalam metabolisme manusia dengan rumus molekul C₆H₁₂O₆ yang banyak terdapat dalam sirup jagung. Glukosa disebut gula sederhana atau monosakarida karena glukosa adalah salah satu unit terkecil yang memiliki karakteristik kelas karbohidrat ini. Glukosa juga kadang-kadang disebut dekstrosa. Sirup jagung terutama terdiri dari glukosa. Glukosa merupakan salah satu molekul utama yang berfungsi sebagai sumber energi bagi tanaman dan hewan. Glukosa ditemukan dalam getah tanaman, dan ditemukan dalam aliran d–arah manusia di mana ia disebut sebagai “gula darah”.

b) Galaktosa adalah sebuah monosakarida atau gula sederhana, stereoisomer dengan glukosa, yang penting dalam makanan dan ditemukan berlimpah dalama makanan, terutama dalam produk susu, di mana ikut ada dengan gula susu laktosa.  Orang yang mengalami intoleran laktosa juga mungkin kekurangan galaktosa, namun dengan mudah dapat diperoleh dari makanan lain, termasuk banyak buah dan sayuran.

c) Fruktosa

Fruktosa (bahasa Inggris: fructose, levulose), atau gula buah, adalah monosakarida yang ditemukan di banyak jenis tumbuhan dan merupakan salah satu dari tiga gula darah penting bersama dengan glukosa dan galaktosa, yang bisa langsung diserap ke aliran darah selama pencernaan.

d) Xilosa

Xilosa adalah salah satu kelompok monosakarida yang merupakan gula dengan lima gugus atom karbon (Pentosa) dan mempunyai gugus aldehida (Gugus atom karbon yang berikatan dengan satu atau dua atom hidrogen). Xilosa disebut juga Gula Kayu karena dihasilkan dari proses isolasi dengan proses hidrolisis. 

e) Ribosa

Ribosa adalah salah satu kelompok monosakarida yang terdiri dari lima atom karbon dan termasuk satu gugus fungsional aldehida (Gugus karbon yang mengikat satu atau dua atom hidrogen). Ribosa merupakan komponen RNA yang berperan dalam transkripsi genetik, oleh karena itu Ribosa sangat penting bagi makhluk hidup. Rumus Kimia Ribosa adalah C5H10O5. Ribosa juga berhubungan erat dengan Deoksiribosa yang merupakan komponen DNA.

Ribosa merupakan senyawa organik diklasifikasikan sebagai monosakarida, atau gula sederhana. Ribosa terdiri dari lima atom. Senyawa alami ini terlibat dalam jalur metabolik yang sangat penting yang dikenal sebagai jalur fosfat pentosa. Hal ini memainkan peran penting dalam produksi energi untuk seluruh tubuh serta sintesis materi genetik. Mengambil D-ribosa menawarkan manfaat kesehatan bagi mereka dengan fibromyalgia, sindrom kelelahan kronis (CFS) dan berbagai kondisi lain dan penyakit.

II. PENENTUAN STEREOKIMIA 

Stereokimia merupakan ilmu yang mempelajari tentang struktur 3 dimensi dari molekul, yakni sebuah struktur yang mrmiliki rumus molekul sama hanya karena susunannya berbeda akan mengakibatkan fungsi yang berbeda pula.

Berdasarkan stereokimia, monosakarida terbagi menjadi beberapa golongan.Stereokimia adalah studi mengenai susunan spasial dari molekul. Salah satu bagian dari stereokimia adalah stereoisomer. Stereoisomer  mengandung   pengertian:

1)      memiliki kesamaan order dan jenis ikatan

2)      memiliki perbedaan susunan spasial

3)      memiliki perbedaan properti (sifat).

Struktur glukosa atau karbohidrat yang lain dapat digambarkan dalam tiga bentuk stereokimia:

1)      Proyeksi Fischer (rantai lurus/linier)

2)      Struktur Haworth (siklik/cincin sederhana)

3)      konformasi kursi

III. PERMASALAHAN
1) Jelaskan perbedaan struktur glukosa dan fruktosa!

2) Sebutkan perbedaan struktur pentosa dan heksosa!

3)  Xilosa disebut juga Gula Kayu karena dihasilkan dari proses isolasi dengan proses hidrolisis. Jelaskan proses tersebut !